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  • 品號:3940151
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商品訊息特點









種類:DHG ND64多層鍍膜減光鏡
口徑:49mm











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中國時報【報導陳志東】

義大利米其林一星主廚Felice人還沒到台灣,一系列菜色照片已開始在網路上流傳。從鮮蝦燉飯到瑞可達起士搭酥脆巧克力,每一道都好似要從照片裡跳出來,讓人聞得到香氣。

義大利權威美食評論家Paolo Marchi盛讚費利斯.斯格拉(Felice Sgarra)主廚是「義大利餐飲界創意鬼才」。事實上,除了創意,費利斯主廚更大的特質是他出生於農家,從小就常在天色破曉時,隨著父親、領著弟弟一起到橄欖園協助農務。或許是這樣的成長經歷,讓費利斯的菜總帶有故鄉感情,盤飾色彩紛陳,充滿農村土地上的陽光與熱情。

義大利地圖像馬靴,費利斯主廚就出生於馬靴鞋跟處的普利亞區(Puglia)安德里亞(Andria),此處隔著亞德里亞海與希臘相望,是義大利魚米之鄉,主廚從小在肥沃農地裡累積食材知識,長大後前往餐飲學校就讀,之後陸續於義大利多家米其林餐廳學藝,一步一腳印邁向料理藝術之路。

2011年,費利斯主廚29歲,這一年,他帶著一身手藝與見聞回到故鄉開設Umami餐廳,很快就於2014年拿下米其林一星至今,隔年Umami又被收錄於義國發行歷智慧型史最悠久的「義大利旅行俱樂部酒店指南」,奠定他在義大利餐飲界的新銳型男主廚地位。

受台北文華東方酒店之邀,費利斯主廚將於2月22日晚間餐期至2月26日午間餐期,在酒店6樓Bencotto義大利餐廳推出「快樂星廚的綺義饗宴」,4道式午間套餐每位3800元+10%起;6道式晚間套餐每客5800元+10%起,想一嘗Umami旨味,即日起接受訂位。

■Index

★台北文華東方酒店╱台北市敦化北路158號╱02-27156888轉分機3

下面附上一則新聞讓大家了解時事

旺報【記者洪肇君╱綜合報導】

上海無照經營的小食店很多,去年同樣因媒體走紅、遭檢舉無照經營,後來又「死而復生」的小店還有阿大蔥油餅。這家店因英國國家廣播電精選優惠 台(BBC)而廣為人知,李克強又介入關注,讓上海市監管單位學會「為人民服務」。

去年6月,BBC製作一集紀錄片《上海之味》。節目主持人瑞克斯特恩到上海,前往阿大吳根存的餅鋪試吃了一塊蔥油餅,並對其味道和口感讚不絕口。

5塊錢人民幣1個的蔥油餅上了BBC!這讓很多食客蜂擁而至。店鋪當時位於一處偏僻小巷,但每天來的顧客能排出4、5百公尺長隊。店主阿大始終堅持老手藝製作蔥油餅,這家餅店其實早就是附近居民吃早餐首選。

很不幸,又有人眼紅去檢舉,市場監管單位不得不前往調查,然後又是同樣問題,無照營業,甚至連房屋分區使用都不合格,只能停業,無法就地重新辦證照。這事讓國務院總理李克強知道後,又嘟嚷了幾句,要求市場監管部門會同有關職能部門,積極引導、支持該經營者合法、合規經營。

過去阿大的的店鋪位於茂名南路南昌路口。他每天凌晨3點起床,30多年風雨不改。提麵粉、揉麵糰、醒麵,揪成一個個小麵糰,用手順勢一按,再重重地甩在桌上,抓一把油酥抹上,再抹一小撮鹽,最後是一大把蔥花,重新捲成一個個麵糰,排列到燒熱的煎鍋上。

停業之後,阿大很無奈,社會上迴響很大。上海市黃浦區市場監督管理局也很緊張,網路訂餐平台「餓了麼」出面,在附近尋覓新址,且承擔新店開設所需的一切費用。

在政府相關部門協調下,阿大、訂餐平台、永嘉路上的一家飯店達成三方合作,阿大蔥油餅的新鋪子火速完成裝修,去年10月底開業。

黃浦區市場監督管理局有關負責人表示,支持、引導和鼓勵阿大蔥油餅合法合規經營,是該部門一貫的態度。

事實上,阿大和夢花街兩個案例,已經讓上海市食藥監局等單位開始思考,建立一套完整的SOP,輔導合乎規定小食店走上正常、合法經營的道路。

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